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千年盐田

2018-02-11      梁芳洁 摄影报道

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    海南儋州洋浦半岛盐田村海边分布着大大小小的砚式石盐槽,形成神秘而壮观的景象。

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    盐田村古盐田晒盐的历史已经有1200多年,至今仍延续传统的制盐工序。

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    海盐晒制一般要经过晒沙、收沙、过滤、晒盐、收盐这几道工序。

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    盐工们直接用太阳晒干的海滩泥沙过滤海水,形成高盐分的卤水,再将卤水倒在石槽内,经曝晒制作成食用盐。

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    晒成的海盐略显粗糙,但口味纯正。

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    当地人们喜欢用海盐制作盐焗鸡蛋、盐焗鸡、盐焗鱼等美味食品。

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  海南千年古盐田,位于儋州洋浦半岛盐田村。7000多个形态各异的砚式盐槽密密匝匝分布海边,形成神秘而壮观的景象。前来一览奇景的游客络绎不绝。

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  传说1200多年前的唐末年间,一群福建莆田的盐工不知何故,千辛万苦迁居到当时海南岛西部的古儋耳郡,在今海南省洋浦半岛的海边开山辟石,建造了这个盐田。由于这里的盐味鲜美,并对多种疾病具有疗效,因此受到广泛青睐,这座盐田也因此得以生产延续多个朝代。据说,清朝乾隆皇帝就曾在闻报后,御书“正德”二字赐予盐田人。至今,这里仍完好地保留着民间传统制盐的工艺。

  因地制宜的盐田很独特,将海边大片的天然火山岩削去一半,将石头表面打磨平滑,四周留出凸边,像一张张盘子。盐槽都是不规则的圆形,大小不一。弯弯曲曲的石道在盐田间纵横交错,连接盐槽、滤池和卤水池。聪明的盐工们充分利用海南烈日高温的特点,直接用太阳晒干的海滩泥沙过滤海水,形成高盐分的卤水,再将卤水倒在石槽内,经曝晒制作成食用盐。古盐田出产的食用盐,白如雪,细如棉,咸味适中,不带苦味,是盐焗食品的上乘调料,还具有清热退火、清毒散淤等功效。

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千年盐田

2018-02-11      梁芳洁 摄影报道

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    海南儋州洋浦半岛盐田村海边分布着大大小小的砚式石盐槽,形成神秘而壮观的景象。

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    海盐晒制一般要经过晒沙、收沙、过滤、晒盐、收盐这几道工序。

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  海南千年古盐田,位于儋州洋浦半岛盐田村。7000多个形态各异的砚式盐槽密密匝匝分布海边,形成神秘而壮观的景象。前来一览奇景的游客络绎不绝。

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  传说1200多年前的唐末年间,一群福建莆田的盐工不知何故,千辛万苦迁居到当时海南岛西部的古儋耳郡,在今海南省洋浦半岛的海边开山辟石,建造了这个盐田。由于这里的盐味鲜美,并对多种疾病具有疗效,因此受到广泛青睐,这座盐田也因此得以生产延续多个朝代。据说,清朝乾隆皇帝就曾在闻报后,御书“正德”二字赐予盐田人。至今,这里仍完好地保留着民间传统制盐的工艺。

  因地制宜的盐田很独特,将海边大片的天然火山岩削去一半,将石头表面打磨平滑,四周留出凸边,像一张张盘子。盐槽都是不规则的圆形,大小不一。弯弯曲曲的石道在盐田间纵横交错,连接盐槽、滤池和卤水池。聪明的盐工们充分利用海南烈日高温的特点,直接用太阳晒干的海滩泥沙过滤海水,形成高盐分的卤水,再将卤水倒在石槽内,经曝晒制作成食用盐。古盐田出产的食用盐,白如雪,细如棉,咸味适中,不带苦味,是盐焗食品的上乘调料,还具有清热退火、清毒散淤等功效。